Pabellón Criollo

El Pabellón Criollo es el plato nacional de Venezuela, una combinación deliciosa y colorida que representa la identidad culinaria del país. Esta comida tradicional combina carne deshilachada, arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos en una sola bandeja.

Ingredientes

• 500g carne de res (falda o pecho)
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates medianos, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparacion

1. Coloca la carne en una olla con agua, sal y la mitad del ajo. Hierve durante 1.5 horas hasta que esté tierna. Deshilacha la carne con los dedos.
2. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y ajo restante hasta que estén dorados. Añade los tomates y cocina 5 minutos.
3. Agrega la carne deshilachada a la salsa, espolvorea comino, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 10 minutos.
4. Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas diagonales. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Calienta los frijoles negros en una sartén. Sirve en un plato: arroz, frijoles, carne con salsa, plátanos fritos y un huevo frito en la parte superior.