Mofongo

El Mofongo es un plato emblemático de Puerto Rico hecho con plátanos verdes machacados. Se sirve como acompañamiento o entrada, frecuentemente relleno de camarones, carne o pollo.

Ingredientes

• 4 plátanos verdes medianos
• 8 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 3 cucharadas de sofrito
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pollo o agua

Preparacion

1. Pela y corta los plátanos verdes en rodajas de 2 centímetros de grosor. Fríelos en aceite caliente hasta que estén tiernos pero no dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
2. En un mortero o tazón profundo, coloca los plátanos fritos y comienza a machacar mientras viertes el sofrito, ajo y cebolla picados.
3. Continúa machacando hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa. Si es muy seca, agrega un poco de caldo caliente cucharada a cucharada.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. La consistencia debe ser compacta pero manejable.
5. Forma una bola o domo con el mofongo usando el mortero o tus manos humedecidas. Coloca en un plato y sirve caliente, con caldo, camarones o carnes guisadas.